PRIMI PIATTI
SECONDI PIATTI
DESSERT
UMBRIA CLASSICA – Sei portate che meglio rappresentano la nostra Umbria, ricette storiche, di tradizione e di cuore
52€
UMBRIA CONTEMPORANEA – Sette portate con piglio contemporaneo, ma sempre ispirati e legati ai prodotti Umbri
€ 65
Carciofo alla brace, Anacardi e Bergamotto
Tartare di Pecora, Levistico, Miso di Lenticchie e Noci
Spaghettino in Acqua di Pomodoro, Burro di Caciocavallo e Sambuco
Bottoni di Formaggio di Vacca, Ciliegie Fermentate e Aglio Nero
Petto di Colombaccio, Cipolle in Agrodolce, Guanciale e Salvia
Foglie di Fico, Vino Cotto e Fichi Verdi
Mandorla, Passion Fruit e Anice Verde
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